Бабагануш из печеных баклажанов с лепешкой из печи, кедровыми орешками и кинзой

Популярное блюдо восточной кухни из региона Левант, закуска, состоящая главным образом из пюрированных термически обработанных баклажанов, смешанных с кунжутной пастой и специями. Баклажаны предварительно целиком запекаются или обжариваются, в результате чего, мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля. В нашей вариации бабагануш дополняется зернами кедрового ореха и зеленью кинзы, подается с лепешкой.