Тако из корня сельдерея с кологривским гусем и карамелизированным луком

Авторская закуска в ломтиках обжаренного, хрустящего корня сельдерея, с начинкой из местного гуся томленого с перечным соусом и в сочетании с мармеладом из лука, а также творожным сыром, идеально как к пиву, так и вину.