Томлёные телячьи щёчки с глейзом из квасного сусла, тыквенным соусом и сливочным птитим

Томленые щечки с соусом из смеси демиглса, сливочного масла и квасного сусла телячьи щечки, подаются на подушке из пасты птитим со сливками и дополняются соусом из печеной тыквы и тертым пармезаном.